20230419 芽かき

Mikan vineyard

4月19日(水)13:00-17:00 
参加者:越後屋さん、栽培クラブメンバー14名
作業内容:mikanで芽かきと新芽の天ぷらピクニック
お天気:晴れ

mikanで芽かきを行いました。
私にとっては今シーズン初の芽かき作業で、1年前の記憶を掘り起こしつつ、
越後屋さんから基本的な考え方のレクチャーを受け、2人一組になって今シーズン育てる新芽を選別していきます。
①ブドウ樹全体のバランスを確認(新芽の間隔、高さ、向きなど)
②真っ直ぐに伸びているもの、花穂がついているもの、下の位置から伸びているものを残すのが原則
③隣の芽の向きも考慮
④全体の芽の高さが揃える
残す新芽を決めたら、それ以外の新芽は手で取り除いていきます。
今年の樹の状態を左右する大事な作業なので、慎重かつ大胆に進めました。

2時間程で作業は終わり、落とした新芽を天ぷらにして食しました。
mikanはピノグリが約8割、シャルドネが2割程度の作付けですが、
双方の味の違いを比較しながら、持ち寄ったワインと一緒に揚げたての旬の味を楽しみました。
初夏を思わせる青空が広がり、風もなく快適な気温で最高のピクニック日和でした。
ぶどう畑で飲むワインには不思議なおいしさがありますね。

調理器具や手作りのおつまみ、かき揚げの材料をご準備くださった皆さま、
そして終始揚げ役に徹してくださった竹森さん、ありがとうございました。
皆さまのお陰で充実の午後を過ごすことができました。

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